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La Pasta di Mandorla – il Dolce di Ognissanti.

Pasta Secca di Mandorla e la Festa di Ognissanti

Dolce nato probabilmente nel XII secolo, nell’Italia meridionale, è realizzato da un morbido impasto di mandorle, miele, zucchero e cannella.
La combinazione di questi semplici ingredienti regala al palato una deliziosa sensazione di gusto, profumo e morbidezza. Tradizionalmente nel sud è immancabile nella ricorrenza della Festa di Ognissanti e in ogni ricorrenza importante.
Nel tempo la fantasia degli chef ha dato vita a varianti nate grazie all’aggiunta di farciture, frutta candita ed altre spezie per deliziare i palati più esigenti.

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